Gâteau hongrois aux noisettes et sans farine

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Beurrer et fariner un moule à charnière de 9 pouces.

Broyer les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient très fines.

Ajouter la levure chimique et réserver.

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle.

Incorporer le mélange de noisettes moulues.

Dans un autre bol CLEAN, avec un fouet CLEAN, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Incorporez rapidement 1/3 des blancs d'œufs au mélange de jaunes, puis ajoutez les blancs restants et incorporez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

Verser dans un moule à charnière de 9 pouces.

Cuire au four préchauffé pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le tapote légèrement.

Laisser refroidir sur une grille.

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le horizontalement en 3 couches.

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et étalez-la généreusement entre les couches, sur le dessus et sur les côtés du gâteau.

Saupoudrer de noisettes concassées pour la décoration.