Pastel húngaro de avellanas sin harina

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Engrase y enharine un molde desmontable de 9 pulgadas.

Muele las avellanas hasta que estén muy finas.

Agrega el polvo para hornear y reserva.

En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta que adquieran un color amarillo pálido.

Incorpora la mezcla de avellanas molidas.

En un recipiente LIMPIO aparte, con un batidor LIMPIO, bata las claras a punto de nieve.

Incorpora rápidamente 1/3 de las claras a la mezcla de yemas, luego agrega las claras restantes y mezcla hasta que no queden rayas.

Vierta en un molde desmontable de 9 pulgadas.

Hornee en horno precalentado durante 60 a 75 minutos, o hasta que la parte superior del pastel rebote cuando se golpea ligeramente.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando el pastel esté frío, córtelo horizontalmente en 3 capas.

Batir la nata hasta que esté firme y distribuir generosamente entre las capas, por encima y por los lados del bizcocho.

Espolvorea avellanas picadas encima para decorar.