Petits pains chauds

Utilisez de l'eau très tiède pour la levure.

Saupoudrer la levure dans l'eau; laisser reposer quelques minutes, puis remuer jusqu'à dissolution.

Versez le lait chaud sur le sel, le sucre et le shortening pour laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Ajouter la levure et 2 tasses de farine; bien battre et laisser lever environ 1/2 heure.

Ajouter les jaunes d'œufs, puis le reste de la farine mélangée à la cannelle.

Ajouter les raisins secs. Pétrir.

Mettre dans un grand bol graissé.

Badigeonner le dessus de la pâte de beurre fondu.

Couvrir et laisser lever environ 1h30.

Façonner en petits pains ronds et placer les uns à côté des autres dans un moule graissé.

Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Avec un couteau très tranchant, coupez une croix juste à travers la surface supérieure de chaque petit pain.

Cuire au four préchauffé à 400° pendant 15 minutes.

Badigeonner de beurre fondu et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Si vous le souhaitez, badigeonnez chaque petit pain d'un simple glaçage à base de sucre glace, humidifié avec de l'eau.