Bollos cruzados calientes

Utilice agua muy tibia para la levadura.

Espolvoree levadura en agua; déjelo reposar unos minutos, luego revuelva hasta que se disuelva.

Vierta la leche caliente sobre la sal, el azúcar y la manteca para que se enfríe y esté tibia.

Agrega la levadura y 2 tazas de harina; batir bien y dejar reposar aproximadamente 1/2 hora.

Agrega las yemas de huevo y luego el resto de la harina mezclada con canela.

Agrega las pasas. Amasar.

Poner en un bol grande y engrasado.

Unte la parte superior de la masa con mantequilla derretida.

Cubra y deje reposar aproximadamente 1 1/2 horas.

Forme bollos pequeños y redondos y colóquelos juntos en un molde engrasado.

Deje crecer hasta que duplique su volumen.

Con un cuchillo muy afilado, corte una cruz justo en la superficie superior de cada panecillo.

Hornear en horno precalentado a 400° durante 15 minutos.

Unte con mantequilla derretida y continúe horneando por 5 minutos más.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Si lo desea, unte cada panecillo con un glaseado simple hecho de azúcar glas humedecido con agua.