Heiße Kreuzbrötchen

Verwenden Sie für die Hefe sehr warmes Wasser.

Hefe ins Wasser streuen; Einige Minuten stehen lassen und dann umrühren, bis es sich aufgelöst hat.

Heiße Milch über Salz, Zucker und Backfett gießen, bis es lauwarm ist.

Hefe und 2 Tassen Mehl hinzufügen; Gut schlagen und etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

Eigelb hinzufügen, dann das restliche Mehl mit Zimt vermischen.

Rosinen hinzufügen. Kneten.

In eine große, gefettete Schüssel geben.

Die Teigoberfläche mit zerlassener Butter bestreichen.

Abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Kleine, runde Brötchen formen und dicht nebeneinander in eine gefettete Backform legen.

Gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer kreuzweise direkt durch die Oberseite jedes Brötchens.

Im vorgeheizten Ofen bei 400° 15 Minuten backen.

Mit zerlassener Butter bestreichen und weitere 5 Minuten backen.

Auf einem Gestell abkühlen lassen.

Wenn Sie möchten, bestreichen Sie jedes Brötchen mit einer einfachen, mit Wasser angefeuchteten Glasur aus Puderzucker.