الكعك الساخن المتقاطع

يُسكب الحليب المبشور فوق الزبدة والسكر، ويُحرَّك حتى يذوب. بارد إلى فاتر.

أضيفي خليط الخميرة والبيض.

مزيج جيد. أضيفي الدقيق والملح بالتدريج، مع الاحتفاظ بكمية قليلة من الدقيق في غبار الزبيب.

أضيفي البهارات والزبيب المطحون إلى العجينة واعجنيها جيداً.

ضعها في وعاء مدهون بالزبدة. نغطيها ونتركها حتى تتضاعف.

نثقب العجينة ونفردها على لوح مرشوش بالدقيق.

نشكل العجينة إلى 30 كعكة ونضعها على أوراق البسكويت المدهونة بالزبدة.

غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة، ثم اضغطي بعناية شديدة على شكل صليب داخل كل كعكة، باستخدام ملعقة أو الجزء الخلفي من السكين.

تُخبز في فرن على حرارة 375 درجة لمدة 10 دقائق.

خففي الحرارة إلى 350 درجة واستمري في الخبز حتى يتحول لون الكعك إلى اللون البني، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

قم بتزيين الكعكة بأكملها أو شكل الصليب فقط.