Медовый цельнозерновой хлеб

Смешайте первые четыре ингредиента в миске.

Нагрейте последние три ингредиента до 110–115°, теплые на ощупь.

Вылейте жидкую смесь на мучную.

Взбивайте на низкой скорости в течение одной минуты. Вручную добавьте еще 1 стакан цельнозерновой муки и 4–4 1/2 стакана универсальной муки.

Месить на посыпанной мукой поверхности около 5 минут. Поместите тесто в смазанные маслом миски; накройте крышкой и дайте подняться от 45 до 60 минут, пока объем не увеличится вдвое.

Обомните тесто; разделить пополам.

Придайте каждой половинке форму буханки.

Поместите в две смазанные маслом формы для хлеба размером 9 x 5 дюймов.

Накрыть буханки; дайте подняться от 30 до 45 минут, пока он не станет светлым и не увеличится вдвое.

Выпекайте при температуре 375° в течение 40–45 минут, пока при постукивании буханка не станет глухой.

Удалить из кастрюли; охладить на стойке.

Нарезайте, когда остынет.