Honig-Vollkornbrot

Fetten Sie zwei 9 x 6 oder 8 x 4 Zoll große Kastenformen ein.

Wasser, Honig und Speiseöl im Wasserbad erhitzen, bis es warm ist.

Vollkornmehl, Trockenmilch, Salz, Hefe und Allzweckmehl bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand vermischen.

Gießen Sie warme (nicht heiße) Flüssigkeit über die Mehlmischung.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kneten.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und abdecken.

45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis die Masse hell ist und sich die Menge verdoppelt. Den Teig ausstanzen und halbieren.

Formen Sie jede Hälfte zu einem Laib, indem Sie den Teig zu einem 14 x 7 Zoll großen Rechteck ausrollen.

Beginnen Sie mit einer 7-Zoll-Seite und rollen Sie sie wie eine Biskuitrolle auf.

In eine gefettete Pfanne geben.

Brote abdecken; 40 bis 45 Minuten gehen lassen, bis die Masse hell ist und sich verdoppelt hat.

Bei 375° 40 bis 45 Minuten backen.

Ergibt 2 Brote.