घर का बना बनाम स्टोर से खरीदा हुआ पास्ता

आटे का एक छोटा सा पहाड़ बनाएं और चम्मच का उपयोग करके बीच में एक छेद बनाना शुरू करें। इसे अंततः एक छोटे ज्वालामुखी की तरह दिखना चाहिए।

ज्वालामुखी के छेद में धीरे-धीरे अंडे डालें और ध्यान से अंडे और आटा डालें।

एक बार जब सभी सामग्रियां मिश्रित हो जाएं, तो आटे को लगभग 3-5 मिनट तक खींचकर, खींचकर और मोड़कर गूंधें, या जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और इसे ढालना आसान न हो जाए।

आटे को एक गोले में ढालें, और इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम दें, या जब तक आटा अधिक आरामदायक, लोचदार और मोल्ड करने में बहुत आसान न हो जाए।

आटे को चार टुकड़ों में काट लीजिये. पहले वाले को पकड़ें और दूसरे को लपेट कर रखें, या उन्हें ताज़ा रखने के लिए थोड़े गीले तौलिये से ढक दें।

पहले टुकड़े को चपटा करें, और इसे अपने पास्ता मेकर की सबसे चौड़ी सेटिंग में चलाएं। हर बार जब आप मशीन के माध्यम से पास्ता चलाते हैं तो पतलेपन की संख्या को एक स्तर तक बढ़ाएँ।

एक बार जब आप अपनी उंगलियों को आटे में देख सकें, तो फेटुकाइन, या अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार में काटने के लिए आगे बढ़ें।

उबलते पानी और नमक वाले एक बर्तन में, पास्ता को 2 मिनट तक पकाएं या जब तक यह काटने पर नरम न लगे।

अपने पसंदीदा पास्ता सॉस के साथ परोसें।

आनंद लेना!