Hausgemachter Tomatenkatsup
Hausgemachter Tomaten-Ketchup ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 1/2 TL. ganze Nelken, 1 TL. Selleriesamen, 8 Pfund reife Tomaten (ca. 25), 1/4 TL. roter Pfeffer und 4 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Gewürze in den Topf abmessen. Essig hinzufügen. Abdeckung.
Zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen.
Lassen Sie es stehen, während Sie die Tomatenmischung zubereiten (in Essig eingelegte Gewürze wie Tee).
Tomaten schälen. In den Wasserkocher geben und pürieren.
Zwiebel und rote Paprika hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Geben Sie die Tomaten durch eine Lebensmittelmühle oder ein grobes Sieb.
Zucker hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann kräftig köcheln lassen.
Kochen Sie, bis Sie nur noch die Hälfte der Menge haben, mit der Sie begonnen haben.
(Kann mit einem Lineal gemessen werden.)
Es wird etwa 45 bis 60 Minuten dauern, bis diese Stufe erreicht ist.
Essig und Gewürze direkt in die Tomatenmischung abseihen. Gewürze wegwerfen. Salz hinzufügen.
Bis zur gewünschten Ketchup-Konsistenz köcheln lassen.
Oft umrühren. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Ergibt 2 Pints.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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