Scrapple fait maison

Faire frire légèrement le porc.

(*Si vous utilisez des saucisses, une fois dorées, la graisse doit être jetée.)

Chauffer l'eau à ébullition dans une casserole. Incorporer la semoule de maïs.

Ajouter le porc et l'assaisonnement et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit très épais, en remuant constamment.

Transférer dans un moule à pain de 3 x 7 pouces et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Couvrir de papier ciré pour empêcher la formation d’une croûte.

Couper en fines tranches et tremper dans la farine, l'œuf battu et la chapelure et faire revenir au Crisco, environ 2 cuillères à soupe.

Pour 4 à 6 personnes.