Scrapple casero

Freír el cerdo a la ligera.

(*Si usa salchicha, después de que se dore, se debe desechar la grasa).

Calienta agua hasta que hierva en una cacerola. Agrega la harina de maíz.

Agregue la carne de cerdo y los condimentos y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

Transfiera a un molde para pan de 3 x 7 pulgadas y enfríe durante varias horas o toda la noche.

Cubrir con papel encerado para evitar que se forme costra.

Cortar en rodajas finas y pasar por harina, huevo batido y migajas y freír en Crisco, unas 2 cucharadas.

Sirve de 4 a 6 porciones.