Домашние равиоли с рикоттой

В большой кастрюле доведите молоко до кипения. Добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте примерно на 30 секунд.

Снимите молоко с огня, дайте постоять около 15 минут, чтобы оно свернулось.

Поставьте сито на глубокую миску. Застелите сито марлей или чистым кухонным полотенцем. Вылейте молоко на кухонное полотенце и дайте процедиться примерно 30 минут.

Вылейте жидкость.

Обжарьте шпинат и чеснок.

В средней миске смешайте рикотту и шпинат. Соль по вкусу. Добавьте одно взбитое яйцо.

Выложите смесь ложкой в ​​центр обертки вонтон.

Смочите края обертки водой. Сверху накройте еще одной оберткой от вонтона. Аккуратно защипните начинку в центре и по краям.

Отварить равиоли две минуты.

Слейте воду с равиоли и подавайте с соусом по вашему выбору.

Наслаждаться!