Raviolis maison à la ricotta

Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition. Ajoutez le jus de citron, remuez et laissez reposer environ 30 secondes.

Retirer le lait du feu, laisser reposer environ 15 minutes pour cailler.

Placez une passoire sur un bol profond. Tapisser la passoire avec une étamine ou un torchon propre. Versez le lait dans le torchon et laissez filtrer pendant environ 30 minutes.

Jetez le liquide.

Faire revenir les épinards et l'ail.

Dans un bol moyen, mélanger la ricotta et les épinards. Sel au goût. Ajoutez un œuf battu.

Verser le mélange au centre d’une feuille de wonton.

Humidifiez les bords de l'emballage avec de l'eau. Garnir d’une autre feuille de wonton. Scellez délicatement autour de la garniture au centre et sur les bords.

Faire bouillir les raviolis pendant deux minutes.

Égoutter les raviolis et servir avec la sauce de votre choix.

Apprécier!