Raviolis caseros de ricota

En una cacerola grande, hierva la leche. Agrega el jugo de limón, revuelve y deja reposar durante unos 30 segundos.

Retirar la leche del fuego, dejar reposar unos 15 minutos para que cuaje.

Coloque un colador sobre un recipiente hondo. Forre el colador con una gasa o un paño de cocina limpio. Vierte la leche en el paño de cocina y deja colar durante unos 30 minutos.

Deseche el líquido.

Saltee las espinacas y el ajo.

En un tazón mediano, combine la ricota y las espinacas. Sal al gusto. Agrega un huevo batido.

Coloque la mezcla en el centro de una envoltura de wonton.

Humedece los bordes del envoltorio con agua. Cubra con otra envoltura de wonton. Selle suavemente alrededor del relleno en el centro y los bordes.

Hervir los raviolis durante dos minutos.

Escurre los raviolis y sírvelos con la salsa de tu elección.

¡Disfrutar!