Torta Caseira De Limão Com Merengue

Combine o açúcar, o amido de milho e o sal em banho-maria.

Adicione aos poucos a água ou o leite.

Mexa e cozinhe esses ingredientes em água quente, e não em água quente, por 8 a 12 minutos ou até engrossar.

Cubra e cozinhe por mais 10 minutos.

Mexa ocasionalmente. Retire a mistura do fogo.

Despeje um pouco sobre 3 gemas batidas; bata e volte à mistura em banho-maria. Cozinhe e mexa delicadamente, mais cerca de 5 minutos.

Retire do fogo. Junte 3 colheres de sopa de manteiga e 1/3 a 1/2 xícara de suco de limão (suco verdadeiro:

1 limão grande ou 1 1/2 médio) e 2 colheres de chá de casca de limão ralada.

Despeje o creme na torta fria.

Cubra com merengue.