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घर का बना ताज़ा पनीर
यह सबसे सरल नुस्खा है जिसका उपयोग मैं मैक्सिकन 'क्यूसो फ्रेस्को' का एक संस्करण बनाने के लिए करता हूं और घर का बना रिकोटा पनीर के लिए भी यही नुस्खा है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
दूध को एक बड़े बर्तन में डालें और तब तक गर्म करें जब तक तापमान 195 डिग्री फ़ारेनहाइट (90 डिग्री सेल्सियस) या लगभग उबलने तक न पहुँच जाए।
बर्तन के तले को झुलसने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
जब दूध तापमान पर पहुंच जाए, तो आंच से उतार लें और सिरका मिलाएं।
10 मिनट तक खड़े रहने दें.
एक छलनी को चीज़क्लोथ से ढकें और सिंक या बड़े बर्तन या कटोरे के ऊपर रखें।
दूध को एक सफेद ठोस भाग और एक पीले रंग के तरल (मट्ठा) में अलग करना चाहिए।
दूध में नमक मिलाएं, फिर उसे कपड़े से ढकी छलनी से छान लें।
- दही को 1 घंटे तक छलनी में सूखा रहने दीजिए.
मट्ठा त्यागें.
पनीर के सूखने के बाद, उसे एक बॉल की तरह थपथपाएं और पनीर के कपड़े से निकाल लें।
प्लास्टिक में लपेटें और उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
ताजा पनीर आमतौर पर लगभग एक सप्ताह तक चलेगा।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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