Hausgemachter Frischkäse

Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und erhitzen Sie sie, bis die Temperatur 90 °C (195 °F) erreicht oder fast kocht.

Ständig umrühren, damit der Topfboden nicht anbrennt.

Wenn die Milch die Temperatur erreicht hat, vom Herd nehmen und den Essig einrühren.

10 Minuten stehen lassen.

Legen Sie ein Sieb mit einem Käsetuch aus und stellen Sie es über die Spüle oder einen großen Topf oder eine große Schüssel.

Die Milch sollte sich in einen weißen festen Teil und eine gelbliche Flüssigkeit (Molke) trennen.

Das Salz in die Milch einrühren und durch das mit Stoff ausgelegte Sieb gießen.

Lassen Sie den Quark noch 1 Stunde lang im Sieb abtropfen.

Entsorgen Sie die Molke.

Nachdem der Käse abgetropft ist, formen Sie ihn zu einer Kugel und nehmen Sie ihn aus dem Käsetuch.

In Plastik einwickeln und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Frischkäse ist normalerweise etwa eine Woche haltbar.