घर का बना बटर चिकन

एक कटिंग बोर्ड पर चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

चिकन को दही, अदरक लहसुन पेस्ट, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, हल्दी और जीरा के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।

प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 430˚F (220˚C) पहले से गरम कर लें।

मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बांस की सींचों पर पिरोएं, फिर उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि गर्मी को अधिक समान रूप से वितरित करने में मदद करने के लिए चिकन के नीचे जगह हो।

किनारों पर हल्का गहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं, फिर प्याज और टमाटर की प्यूरी को नरम होने तक, लेकिन भूरा न होने तक भूनें।

लहसुन अदरक का पेस्ट, इलायची की फली, लौंग, मिर्च पाउडर, धनिया, गरम मसाला और हल्दी डालें और लगातार हिलाते हुए, उनकी सुगंध और स्वाद को छोड़ने के लिए लगभग 30 सेकंड तक भूनें।

क्रीम डालें और प्याज़ और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

जब क्रीम मिश्रण उबलने लगे तो इसमें चिकन डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

नान ब्रेड और चावल के साथ परोसें और पार्सले से सजाएँ।

आनंद लेना!