Poulet au beurre maison

Sur une planche à découper, coupez le poulet en bouchées.

Mélangez le poulet avec le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, la poudre de chili, le garam masala, le sel, le curcuma et le cumin et mélangez pour bien enrober.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 430 ˚F (220 ˚C).

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes de bambou, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il y ait de l'espace sous le poulet pour aider à répartir la chaleur plus uniformément.

Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis faire revenir les oignons et la purée de tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre, les gousses de cardamome, les clous de girofle, la poudre de chili, la coriandre, le garam masala et le curcuma et faites frire pendant environ 30 secondes pour libérer leurs arômes et leur saveur, en remuant constamment.

Versez la crème et mélangez bien avec l'oignon et les épices.

Lorsque le mélange de crème bouillonne, ajoutez le poulet et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Servir avec du pain naan et du riz et garnir de persil.

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