Яблочный хлеб Великого четверга (на 2 буханки)

Смешайте дрожжи с 1/2 стакана воды и щепоткой коричневого сахара в большой миске и оставьте примерно на 5 минут.

Через 5 минут добавьте оставшуюся воду, молоко, оставшийся коричневый сахар, соль и 2 столовые ложки масла.

Постепенно вмешайте 4 стакана муки.

Перемешайте, затем взбейте миксером или кухонным комбайном до получения однородной массы, около 5 минут.

Смешайте цельнозерновую муку, изюм и яблоко.

Добавьте еще стакан муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Вручную или миксером месите тесто в течение 8 минут, добавляя дополнительно муку, чтобы тесто получилось мягким, гладким и не липким.

Слегка смажьте миску 1/2 столовой ложки масла и поместите в нее тесто, переворачивая, чтобы тесто полностью покрыло его.

Накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.