خبز التفاح يوم الخميس المقدس (يصنع رغيفين)

نخلط الخميرة مع نصف كوب من الماء وقليل من السكر البني في وعاء كبير ونتركه جانباً لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق، أضيفي الماء المتبقي والحليب والسكر البني المتبقي والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت.

أضيفي 4 أكواب من الدقيق تدريجيًا.

امزجي المكونات ثم اخفقيها في الخلاط أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُمزج دقيق القمح الكامل والزبيب والتفاح.

أضيفي كوبًا آخر من الدقيق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

اعجن العجينة باليد أو بالخلاط لمدة 8 دقائق، مع إضافة الدقيق الإضافي للحصول على عجينة ناعمة وملساء وغير لزجة.

دهن وعاء بقليل من الزيت مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت، ثم وضع العجينة فيه، وقلب العجينة لتغطيها بالكامل.

غطيها واتركيها حتى تتضاعف، حوالي ساعة ونصف.