Gründonnerstag-Apfelbrot (ergibt 2 Brote)

Die Hefe mit einer halben Tasse Wasser und einer Prise braunem Zucker in einer großen Schüssel vermischen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Nach 5 Minuten das restliche Wasser, die Milch, den restlichen braunen Zucker, das Salz und 2 Esslöffel Öl einrühren.

Nach und nach 4 Tassen Mehl unterrühren.

Mischen und dann etwa 5 Minuten lang in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.

Vollkornmehl, Rosinen und Apfel untermischen.

Fügen Sie eine weitere Tasse Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten.

Mit der Hand oder mit dem Mixer den Teig 8 Minuten lang kneten und zusätzliches Mehl hinzufügen, um einen weichen, glatten und nicht klebrigen Teig zu erhalten.

Eine Schüssel leicht mit einem halben Esslöffel Öl einölen, den Teig hineinlegen und den Teig wenden, bis er vollständig bedeckt ist.

Abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.