Pan de manzana del Jueves Santo (rinde 2 panes)

Mezclar la levadura con 1/2 taza de agua y una pizca de azúcar moreno en un tazón grande y dejar reposar unos 5 minutos.

Después de 5 minutos, agregue el agua restante, la leche, el azúcar moreno restante, la sal y 2 cucharadas de aceite.

Agregue gradualmente 4 tazas de harina.

Mezcle y luego bata en una batidora o procesador de alimentos hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora la harina integral, las pasas y la manzana.

Agrega otra taza de harina para hacer una masa suave.

Amasar a mano o con batidora durante 8 minutos, agregando harina adicional para hacer una masa suave, tersa y no pegajosa.

Engrase ligeramente un bol con 1/2 cucharada de aceite y coloque la masa en él, volteándola para cubrirla por completo.

Cubra y deje crecer hasta que duplique, aproximadamente 1 1/2 horas.