Sauce Hollandaise
La sauce hollandaise est un dîner facile. Fabriquée avec 1/4 livre de beurre, 2 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de jus de citron et du sel et du poivre de Cayenne au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Divisez le beurre en trois et mettez-le dans un bol de glace.
Mettez suffisamment d’eau dans la partie inférieure du bain-marie pour qu’elle ne touche pas la partie supérieure du bain-marie.
Portez l'eau à ébullition douce.
Au-dessus du bain-marie, mélanger les jaunes d'œufs et le jus de citron.
Versez 1/3 du beurre avec une fourchette et faites-le revenir dans le mélange citron-œuf jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Versez immédiatement un autre tiers de beurre et répétez jusqu'à ce que tout le beurre soit fondu.
Retirer du feu, assaisonner et servir. Du beurre congelé peut être utilisé.
🍷 Accords Parfaits
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