हॉलिडे सीफ़ूड पॉट

झींगा मैरिनेड बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक फूड प्रोसेसर में मिलाएं और कटा होने और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक ब्लेंड करें।

झींगा के ऊपर डालें, ढकें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जड़ी-बूटी का पेस्ट बनाने के लिए, सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में रखें और बारीक कटने तक मिलाएँ।

सभी शंख साफ़ करें. किसी भी मृत मसल्स या क्लैम को त्यागें। क्लैम को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर रगड़कर साफ करें, फिर मसल्स की दाढ़ी हटा दें और रगड़कर साफ करें। केकड़े के पैरों को धोएं और जोड़ पर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें और फिर कोरिज़ो डालें और भूरा होने तक पकाएं।

हर्ब पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

पैन में बीयर डालें और धीमी आंच पर पकाएं। तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा न रह जाए। फिर चिकन स्टॉक डालें और फिर से धीमी आंच पर पकाएं। नींबू का रस डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

शोरबा में मसल्स, क्लैम और केकड़े की टाँगें डालें और ऊपर मकई रखें। तब तक पकाएं जब तक कि मसल्स और क्लैम खुल न जाएं और केकड़े के पैर भाप में पक न जाएं, लगभग 10 मिनट तक।

जब समुद्री भोजन पक रहा हो, एक बड़ा पैन गरम करें और झींगा को गुलाबी होने तक और पकने तक भूनें।

शंख और मकई को गरम कच्चे लोहे के बर्तन में, थोड़े से शोरबे के साथ, धनिये की टहनियों से सजाकर परोसें।

आनंद लेना!