Pot de fruits de mer des Fêtes

Pour préparer la marinade de crevettes, mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés et bien mélangés.

Verser sur les crevettes, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour faire une pâte d'herbes, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Nettoyer tous les coquillages. Jetez toutes les moules ou palourdes mortes. Faire tremper les palourdes dans l'eau froide pendant 30 minutes puis frotter, puis retirer la barbe des moules et frotter. Rincez les pattes de crabe et séparez-les au niveau des joints pour obtenir des morceaux plus petits.

Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis ajoutez le chorizo ​​et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter la pâte d'herbes et cuire 2 minutes.

Ajouter la bière dans la poêle et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et ramenez à ébullition. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel.

Ajouter les moules, les palourdes et les pattes de crabe au bouillon et déposer le maïs dessus. Cuire jusqu'à ce que les moules et les palourdes soient ouvertes et que les pattes de crabe soient cuites à la vapeur, environ 10 minutes.

Pendant la cuisson des fruits de mer, faites chauffer une grande poêle et faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.

Servir les coquillages et le maïs dans une marmite en fonte chauffée, avec un peu de bouillon, garni de brins de coriandre.

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