Fromage de tête de porc
Hog'S Head Cheese est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 5 lb de pieds de porc ou de jarrets frais, 5 à 6 lb de rôti de Boston, 2 à 3 gros oignons hachés, 2 poivrons hachés et 2 à 3 gousses d'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Mettez tous les ingrédients sauf le persil et les oignons verts dans une grande casserole à fond épais.
Couvrir d'eau jusqu'à environ un pouce sur la viande. Porter à ébullition.
Réduire le feu pour laisser mijoter doucement.
Cuire 3 à 4 heures. Égoutter la viande.
Ajouter les oignons verts et le persil au liquide. Retirez soigneusement tous les os des pieds et des jarrets.
Hachez la viande, mais pas trop finement.
Remettre au liquide.
Goûtez pour l’assaisonnement.
Lorsqu’il est chaud, il doit avoir un goût légèrement salé et poivré.
Verser dans un moule de n'importe quelle taille (mieux s'il fait 2 pouces de profondeur) et laisser refroidir.
Réfrigérer toute la nuit.
Si besoin de plus de sel ou de poivre, peut être fondu et versé à nouveau.
🍷 Accords Parfaits
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