Queso de cabeza de cerdo
El queso de cabeza de cerdo es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 5 libras de patas de cerdo o corvejones frescos, 5 a 6 libras de asado Boston, 2 a 3 cebollas grandes picadas, 2 pimientos morrones picados y 2 a 3 dientes de ajo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Coloque todos los ingredientes excepto el perejil y las cebolletas en una olla grande y pesada.
Cubra con agua hasta aproximadamente una pulgada sobre la carne. Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a fuego lento.
Cocine de 3 a 4 horas. Cuele la carne.
Agregue las cebollas verdes y el perejil al líquido. Retire con cuidado todo el hueso de las patas y los corvejones.
Picar la carne, pero no demasiado fina.
Vuelva a agregar al líquido.
Gusto por sazonar.
Cuando esté caliente debe tener un sabor un poco salado y picante.
Vierta en un molde de cualquier tamaño (mejor si tiene 2 pulgadas de profundidad) y deje enfriar.
Refrigere durante la noche.
Si necesita más sal o pimienta, se puede derretir y volver a verter.
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