Hiivaleipa (pain finlandais)

Mesurez l'eau chaude dans un grand bol à mélanger.

Incorporer le sucre, le sel et la margarine; refroidir à tiède.

Mesurez l'eau tiède dans un petit bol; saupoudrer de levure.

Remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter le mélange de levure et la farine de seigle au mélange d'eau tiède.

Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2 tasses de farine blanche et bien mélanger.

Ajoutez suffisamment de farine supplémentaire pour obtenir une pâte molle.

Démouler sur une planche légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser de tous les côtés.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.

Percez la pâte; diviser en deux.

Façonner en 2 pains. Placer dans des moules à pain graissés de 9 x 5 x 3 pouces.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 40 minutes. Cuire au four chaud (400°) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Le pain sonnera creux lorsqu’on le tapera dessus une fois cuit.