Hiivaleipa (pan finlandés)

Mida el agua caliente en un tazón grande para mezclar.

Agrega el azúcar, la sal y la margarina; frío a tibio.

Mide agua tibia en un tazón pequeño; espolvorear con levadura.

Revuelva hasta que se disuelva.

Agregue la mezcla de levadura y la harina de centeno a la mezcla de agua tibia.

Batir hasta que quede suave. Agrega 2 tazas de harina blanca y mezcla bien.

Agregue suficiente harina adicional para hacer una masa suave.

Colóquelo sobre una tabla ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Colóquelo en un tazón engrasado, volteándolo para engrasar por todos lados.

Cubrir; déjelo crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.

Golpee la masa; dividir por la mitad.

Forme 2 panes. Colóquelos en moldes para pan engrasados ​​de 9 x 5 x 3 pulgadas.

Cubrir; déjelo crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 40 minutos. Hornee en horno caliente (400°) durante unos 30 minutos o hasta que esté cocido.

El pan sonará hueco cuando se le dé un golpe en la parte superior cuando esté listo.