Pão Herculano

Misture as farinhas, o fermento, a água e o sal até formar uma massa felpuda e descanse um pouco.

Sove ou dobre até a massa ganhar força e depois deixe fermentar lentamente.

Forme um pão redondo e polvilhe o topo com farinha grossa.

Marque linhas de cunha profundas em toda a superfície.

Asse em uma pedra quente ou em uma panela tampada até que a crosta fique escura e firme.