ヘルクラネウムのパン
ヘルクラネウムのパンは、焼く前にくさび形に切り込みを入れた古代の丸いパンからインスピレーションを得ています。全粒小麦、サワードウスターター、そして高温のベーキング面により、暗い素朴な生地が生まれ、深い切り込みが完成したパンを簡単にちぎってシェアすることができます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
小麦粉、スターター、水、塩を混ぜて毛むくじゃらの生地にし、少し休ませます。
生地に強度が出るまでこねたり折りたたんだりして、ゆっくり発酵させます。
丸いパンの形に成形し、表面に粗い小麦粉をまぶします。
表面全体に深いウェッジラインを刻みます。
熱した石の上、または蓋をした鍋の上で、生地が黒く固まるまで焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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