Herculaneum-Laib
Das Herculaneum-Laib ist von alten runden Broten inspiriert, die vor dem Backen in Keile geschnitten wurden. Vollkornweizen, Sauerteig und eine heiße Backfläche sorgen für eine dunkle, rustikale Kruste, während die tiefe Kerbe dafür sorgt, dass sich das fertige Brot leicht zerreißen und teilen lässt.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Baked Good)
Mehl, Sauerteig, Wasser und Salz zu einem zottigen Teig vermischen und kurz ruhen lassen.
Kneten oder falten Sie den Teig, bis er fester wird, und lassen Sie ihn dann langsam gären.
Zu einem runden Laib formen und die Oberseite mit grobem Mehl bestäuben.
Ritzen Sie tiefe Keillinien auf der Oberfläche ein.
Auf einem heißen Stein oder einem abgedeckten Topf backen, bis die Kruste dunkel und fest ist.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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