Pelures de pommes de terre aux herbes
Les peaux de pommes de terre aux herbes sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 grosses pommes de terre au four, 1/2 c. des herbes finement hachées, comme la ciboulette, le romarin, l'origan ou la sarriette (seules ou en combinaison), du sel marin moulu, du poivre fraîchement moulu et du vinaigre de malt, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Préchauffer le four à 425°.
Retirez la peau des pommes de terre en grosses lanières avec un couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes, en incluant un peu de pomme de terre avec chaque peau tranchée.
Faire tremper les peaux dans de l'eau glacée pendant 15 minutes.
Retirer; tapoter très sec.
Étalez les morceaux de peaux sur une grande plaque à pâtisserie.
Arrosez-les d’un fin brouillard d’huile d’olive ; mélanger et vaporiser à nouveau.
Cuire les peaux pendant 10 minutes; vaporisez à nouveau légèrement les deux côtés.
Cuire encore 5 minutes, puis saupoudrer d'herbes.
Remettez les peaux au four; cuire 5 minutes de plus.
Les peaux sont cuites lorsqu’elles sont légèrement dorées et croustillantes.
Sel et poivre ; servir immédiatement avec du vinaigre de malt ou des quartiers de citron en accompagnement.
Pour 4 personnes.
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