Soupe aux pois verts et aux herbes
La soupe aux pois verts aux herbes est un dîner moyennement facile. Fait avec 4 oignons verts hachés, 1 c. thym frais (1 cuillère à café séché), 1 lb de pois verts surgelés (environ 3 c.), 1 c. sel et 3 c. eau chaude, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Dans une marmite, faire revenir les oignons verts dans l'huile pendant 1 minute. Ajouter le thym et l'estragon; faire revenir encore une minute.
Incorporer les pois, la muscade, le sel, le poivre et l'eau chaude.
Couverture; porter à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres mais toujours vert vif.
À l'aide d'une écumoire, retirez environ 1 tasse de pois et réservez.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée le reste de la soupe.
Remettez la purée de soupe dans la marmite; incorporer le lait et les petits pois réservés.
Réchauffer doucement ou réfrigérer pendant environ 1 heure et demie. Garnir d'oignons verts, en ajoutant des croûtons si vous le souhaitez.
Pour 4 personnes. Temps de préparation
30 minutes.
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