Sopa de guisantes verdes con hierbas
La sopa de guisantes verdes con hierbas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 cebolletas picadas, 1 cucharada. tomillo fresco (1 cucharadita seca), 1 libra de guisantes verdes congelados (aproximadamente 3 tazas), 1 cucharadita. sal y 3 c. agua caliente, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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En una olla sopera, saltee las cebolletas en el aceite durante 1 minuto. Agrega el tomillo y el estragón; saltee por un minuto más.
Revuelva los guisantes, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el agua caliente.
Cubrir; llevar a ebullición. Hierva durante 2 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos pero aún de color verde brillante.
Con una espumadera, retire aproximadamente 1 taza de guisantes y reserve.
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré el resto de la sopa.
Devuelva la sopa hecha puré a la olla; agregue la leche y los guisantes reservados.
Vuelva a calentar o enfríe suavemente durante aproximadamente 1 1/2 horas. Adorne con cebolletas y agregue picatostes si lo desea.
Para 4 porciones. Tiempo de preparación
30 minutos.
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