जड़ी बूटी समुद्री नमक से रगड़ी गई चिकन जांघें

ओवन को 425˚F (220˚C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और उसके अंदर एक वायर रैक रखें।

चिकन जांघों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। चिकन को त्वचा के नीचे रगड़ते हुए, दोनों तरफ से जड़ी-बूटी वाला नमक अच्छी तरह से सीज़न करें। चिकन की त्वचा से नमी निकालने के लिए 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, जिससे चिकन कुरकुरा हो जाएगा।

आराम करने के बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चिकन जांघों को एक बार फिर थपथपाकर सुखा लें। त्वचा के नीचे जैतून का तेल छिड़कें और चिकन में मलें।

चिकन जांघों को त्वचा की तरफ से ऊपर की तरफ वायर रैक पर रखें। 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो जाए और आंतरिक तापमान 155-160˚F (68-71˚C) तक न पहुंच जाए।

आंतरिक तापमान को 165˚F (75˚C) तक लाने और रस को जमने देने के लिए जांघों को 15 मिनट तक आराम करने दें।

आनंद लेना!