Coquilles de tarte meringuée de maman d'Héloïse

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et secs (ne pas trop battre).

Ajoutez lentement le sucre aux blancs d'œufs fermes.

Ajouter lentement la vanille et le vinaigre aux blancs d'œufs, battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Utilisez le dos d’une plaque à biscuits en aluminium non graissée.

Déposez six grosses boules de blanc d’œuf.

Ne les rapprochez pas trop.

Ils atteignent deux fois leur taille.

Faire des petits puits avec le dos d'une cuillère sur chacun au centre.

Cuire au four à mi-hauteur à 250° pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient de couleur beige rosé.

Les pointes ne s'assombrissent pas.

Avant de sortir du four, touchez le fond de chaque puits pour vous assurer qu'il n'est pas collant.

Placez-les immédiatement sur du papier ciré ou des assiettes à dessert, sinon ils se briseront.

Remplissez de fruits et garnissez de crème fouettée.

Peut être réalisé comme des petits cookies.