Conchas de pastel de merengue de la mamá de Heloise

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y secas (no se pueden batir demasiado).

Agregue lentamente el azúcar a las claras de huevo firmes.

Agregue lentamente la vainilla y el vinagre a las claras de huevo, bata hasta que estén firmes.

Utilice la parte posterior de una bandeja para hornear galletas de aluminio sin engrasar.

Deje caer seis grandes bolas de clara de huevo.

No los acerques demasiado.

Crecen hasta el doble de su tamaño.

Haga pequeños pocillos con el dorso de una cuchara en cada uno de los centros.

Hornee en el estante medio a 250° durante una hora o hasta que tenga un color beige rosado.

Las puntas no se oscurecen.

Antes de sacar del horno, toque el fondo de cada pocillo para asegurarse de que no esté pegajoso.

Colóquelos inmediatamente sobre papel encerado o platos de postre o se romperán.

Rellenar con fruta y cubrir con crema batida.

Se pueden hacer como galletas pequeñas.