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天の子羊のシャンクス
とても快適なので、これは単にゴージャスです！ラムすね肉をたっぷりの赤ワインでじっくり煮込みました。準備も簡単で、コンロからオーブンまで使えます。これは、クリーミーなマッシュポテト、サツマイモ、カボチャ、リゾット、または柔らかいポレンタの上にパン汁を注いで食べるのが最適です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
重い金属製のローストパンにオリーブオイルを入れ、コンロの上で中強火で加熱します。
シャンクに小麦粉をまぶしてよくまぶします。それから余分なものを振り落とします。
熱した油でシャンクを両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンから取り出して脇に置いておきます。
ネギ、セロリ、ニンジン、タマネギ、ニンニクをローストパンに加えます。
常にかき混ぜながら、柔らかくなり、軽く茶色になるまで調理します。約5分。
月桂樹の葉、コショウの実、タイム、ローズマリーの小枝で味付けします。
赤ワインとチキンストックを加えて強火にし、沸騰させます。
海塩で味を調え、ラムすね肉を野菜の上に置きます。
ローストパンを厚手のアルミホイルでしっかりと覆い、予熱したオーブンに入れます。
肉が柔らかくなり骨から外れるまで、2時間半から3時間じっくり焼きます。
スネ肉を野菜とソースと一緒に食べる前に、月桂樹の葉とハーブの茎を取り除きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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