شانكس الخروف السماوي

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في مقلاة معدنية ثقيلة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية.

إرم السيقان بالدقيق لتغطيتها جيدًا. ثم التخلص من الزائدة.

تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبًا.

أضف الكراث والكرفس والجزر والبصل والثوم إلى مقلاة التحميص.

يُطهى حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا خفيفًا مع التحريك باستمرار. حوالي 5 دقائق.

يُتبل بورق الغار والفلفل والزعتر وأغصان إكليل الجبل.

يُسكب النبيذ الأحمر ومرق الدجاج، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ويُترك حتى ينضج.

يُتبل الملح حسب الرغبة، ثم تُوضع قطع لحم الضأن فوق الخضار.

غطي صينية التحميص بإحكام بورق الألمنيوم الثقيل، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً.

اخبزيها بلطف حتى ينضج اللحم ويسقط من العظم لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات.

قم بإزالة أوراق الغار وسيقان الأعشاب قبل تقديم السيقان مع الخضار والصلصة.