Soupe de pommes de terre copieuse
La soupe copieuse aux pommes de terre est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 pommes de terre tranchées et pelées de taille moyenne, 6 branches de céleri coupées en dés, 2 pintes. d'eau, 1 oignon haché et 6 c. beurre ou margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Dans une grande bouilloire, cuire les pommes de terre et le céleri dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
Égoutter, réserver le liquide et réserver les légumes.
Dans la même marmite, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la farine, le sel et le poivre.
Ajouter progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Incorporer délicatement les légumes cuits.
Ajouter 1 tasse ou plus du bouillon réservé jusqu'à ce que la soupe ait la consistance désirée.
Rendement
8 à 10 portions.
Donne environ 2 1/2 litres.
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