Сытные овсяно-пшеничные хлебцы

Обильно смажьте маслом две формы для хлеба размером 8 x 4 или 9 x 5 дюймов.

Слегка пересыпьте муку в мерный стакан; выровнять.

В большой миске смешайте 1 1/2 стакана хлебной муки, овсяные хлопья, соль и дрожжи; хорошо перемешать.

В средней кастрюле нагрейте воду, кукурузный сироп и сливочное масло, пока они не станут очень теплыми (от 120 до 130°F).

Добавьте теплую жидкость и яйца к мучной смеси.

Смешайте на низкой скорости до увлажнения; взбивайте 3 минуты на средней скорости.

Вручную смешайте цельнозерновую и ржаную муку, чтобы получилась мягкая веточка.

На посыпанной мукой поверхности замесите до 1 стакана хлебной муки, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 10 минут.

Поместите тесто в смазанную маслом миску; неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и тканевым полотенцем. Дайте подняться в теплом месте (от 80 до 85 ° F), пока оно не станет светлым и не увеличится вдвое, около 1 часа.