Panes abundantes de avena y trigo

Engrase generosamente dos moldes para pan de 8 x 4 o 9 x 5 pulgadas.

Vierta ligeramente la harina en una taza medidora; estabilizarse.

En un tazón grande, combine 1 1/2 tazas de harina para pan, avena, sal y levadura; mezclar bien.

En una cacerola mediana, caliente el agua, el jarabe de maíz y la mantequilla hasta que estén muy calientes (120 a 130°F).

Agregue el líquido tibio y los huevos a la mezcla de harina.

Licue a velocidad baja hasta que se humedezca; batir 3 minutos a velocidad media.

Con la mano, agregue la harina integral y la harina de centeno para formar una rama suave.

Sobre una superficie enharinada, amase hasta 1 taza de harina para pan hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.

Coloca la masa en un tazón engrasado; cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico y una toalla de tela. Deje crecer en un lugar cálido (80 a 85 °F) hasta que esté suave y duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.