Sopa Farta de Peixe

Cerca de 30 minutos antes de servir, corte as cenouras, a cebola e o aipo.

Em um forno holandês de 5 litros ou em uma panela em fogo médio-alto, em óleo de salada quente, cozinhe os vegetais até dourar levemente. Adicione as batatas, o suco de amêijoas, as amêijoas com o líquido, o caldo e 2 xícaras de água.

Em fogo alto, aqueça até ferver.

Reduza o fogo para baixo. Cubra e cozinhe por 7 a 10 minutos até que as batatas estejam quase macias. Corte o bacalhau em pedaços de 2 cm.

Descasque, semeie e corte o tomate em pedaços de 1/2 polegada.

Junte o bacalhau e o tomate à sopa em fogo alto. Aqueça até ferver. Reduza o fogo e cozinhe até o peixe lascar.

Rende 6 porções.