Soupe de poisson copieuse

Environ 30 minutes avant de servir, trancher les carottes, l'oignon et le céleri.

Dans une cocotte ou une casserole de 5 litres à feu moyen-vif, dans de l'huile de salade chaude, cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre, le jus de palourdes, les palourdes avec leur liquide, le bouillon et 2 tasses d'eau.

À feu vif, porter à ébullition.

Réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Couper la morue en morceaux de 2 pouces.

Pelez, épépinez et coupez la tomate en morceaux de 1 1/2 pouce.

Incorporer la morue et les tomates à la soupe à feu vif. Chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson se défasse.

Donne 6 portions.