Gesunder Yams-Auflauf

Die Yamswurzeln in 1/2 Tasse Wasser in einem Topf mit fest schließendem Deckel dämpfen, bis sie weich sind (15 bis 20 Minuten).

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.

Gießen Sie eine kleine Menge geschmolzene Butter oder Margarine über die Süßkartoffeln.

Äpfel schälen und entkernen, in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden und auf die Yamswurzeln legen.

Rosinen über die Äpfel streuen.

Apfelsaft zum Kochen bringen.

Maisstärke und 3 Esslöffel Wasser vermischen, zum Saft geben und kochen, bis die Sauce klar und dickflüssig ist.

Honig zur Soße hinzufügen.

Über die Äpfel gießen und den Auflauf dann mit Weizenkeimen belegen.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 45 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.

Mit fettfreiem Cool Whip servieren.