Hassenpfeffer de Hazel (Coelho)
Hazel'S Hassenpfeffer(Coelho) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 (2 1/2 a 3 lb.) lebre, 2 colheres de sopa. bacon picado, 1 folha de louro, 1 dente de alho e 1 colher de sopa. semente de mostarda, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
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Pele, vista, desenhe e limpe a lebre.
Corte a carne dos ossos.
Derreta a manteiga em uma panela.
Adicione o bacon, a cenoura, o louro, o cravo, o alho, o sal, a pimenta, o grão de mostarda, a cebola, os cogumelos e a carne de lebre.
Doure bem.
Adicione 1 xícara de água ou vinagre.
Cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de uma hora.
Adicione o creme; misture bem e sirva.
Use coelhos jovens e lebres pesando de 2 a 3 libras.
Não coma aqueles com odores desagradáveis.
Eles devem ser retirados e limpos o mais rápido possível após o abate, mas não precisam ser esfolados até a hora de cozinhar.
Usamos coelhos de coelho; nunca tivemos que criar coelhos, pois sempre os encontrávamos nos campos de feno.
🍷 Combinações Perfeitas
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