Hazel's Hassenpfeffer (Kaninchen)

Hasen häuten, kleiden, zeichnen und säubern.

Fleisch von den Knochen schneiden.

Butter im Topf schmelzen.

Speck, Karotten, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senfkörner, Zwiebeln, Pilze und Hasenfleisch hinzufügen.

Gut braun.

1 Tasse Wasser oder Essig hinzufügen.

Abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.

Sahne hinzufügen; Gut vermischen und servieren.

Verwenden Sie junge Kaninchen und Hasen mit einem Gewicht von 2 bis 3 Pfund.

Essen Sie keine Lebensmittel mit unangenehmen Gerüchen.

Sie sollten so schnell wie möglich nach dem Töten gezogen und gereinigt werden, müssen aber erst zum Kochen gehäutet werden.

Wir haben Waldkaninchen verwendet; Ich musste nie Kaninchen züchten, da wir sie immer in der Nähe der Heufelder fanden.